它是日本美食的最佳配角

几乎每一款美味都伴有它的身影

它为肉类增鲜提味，为蔬菜增色添香

这个最佳配角是酱油——日本传统调味品

日本有句俗语“和食始于酱油、终于酱油”

足以见酱油在日本饮食中的地位之重

日式料理，自始至终都离不开酱油的点缀

日本酱油的酿造工艺起源于中国

因而难免将中国酱油与日本酱油相比较

或许是“师承一脉”的关系

在原料选用和酿造工艺上

中日酱油差别并不大

但精细化的日本更多地沿袭了传统酿造工艺

选用高质量的原材料，使用纯手工的工艺

还有对品质的更高要求

让酱油生出了另一番别样风味

 酿造材料

大豆

富含高蛋白质，经麹菌发酵，高蛋白产生氨基酸

 小 麦 

富含淀粉，能增加酱油的甜味。淀粉在麹菌作用下转化为葡萄糖，虽时间推移产生乳酸菌，及分化为乳酸和醋酸，一部分葡萄糖变为酒精，各种味道让酱油的香味更胜一筹

 食 盐 

盐让酱油拥有了咸味，也让乳酸菌和酵母变得柔和，让酱油的口感变得绵柔温和。林生榨酱油采用濑户内海经日本传统方式制作的、高等品质的食盐

 水  

水赋予了酱油生命，林生榨酱油的水源位于NISHIKI会社的工场内400多年历史的古井，古井水清凉甘甜，酿造出了独特的酱油

林生榨酱油不含任何化学添加物质，所有产品禁止使用转基因原料

 酿造过程

酿造关键

酱油酿造的关键在于

麹菌和酵母菌有足够的时间进行发酵

林生榨酱油经过长达8个月的发酵熟成

让各种原料充分发酵融合

味道更为香醇

营养物质丰富

口感更为醇厚

看似简单的几滴酱油

与食物完美碰撞

为美食增添色彩和美味

这就是林生榨酱油的美妙之处

林生榨日本酱油供应商——日本NISHIKI酱油株式会社

   日本NISHIKI酱油株式会社，拥有400年酱油酿造历史，只专业酿造品质，NISHIKI代代相传，把酱油的色、香、味用心传达至今。NISHIKI酿造的酱油经JAS认证（JAS有机标志Japanese Agriculture Standard（JAS）译为“日本有机农业标准”，有机JAS是日本农林水产省对食品农产品最高级别的认证）