近日，上海市民陈女士在超市里看到不少名为“橄榄调和油”的食用油后发出疑问：“橄榄调和油”与“橄榄油”有区别吗？“橄榄调和油”里有多少“橄榄油”？

随着越来越多的消费者追求健康生活，被称为“油中黄金”的橄榄油也受到关注，消费量快速增长。记者调查发现，由于缺乏明确的国家标准和具体的检测标准，市场上的橄榄调和油质量参差不齐，定价混乱，同样净含量的产品价格相差一倍以上，让消费者摸不着头脑。

业内人士表示，希望国家尽快制定出台橄榄油行业标准的相关规定，以遏制整个市场秩序混乱的局面。

戴上“橄榄”帽就成“贵族”油

上海市粮油学会在39健康网站上推出了《健康用油意识调查》，截至2010年5月10日的数据显示，营养价值高、配比科学的“高端调和油”以81.2%的支持率成为呼声最高的食用油。

而橄榄油因其原料中富含不饱和脂肪酸，能够促进人体对胆固醇的溶解清理，具备美容养颜的功效，具有较高的营养价值和保健性，深受人们的青睐，越来越多的市民选择橄榄油取代传统的食用油。同时，橄榄油因不菲的价格，成为食用油中的“贵族”。

据了解，由于橄榄油遇高温便会失去营养成分，为了适应中国消费者饮食中高温烹饪的习惯，避免橄榄油中营养成分流失，市场上出现了很多品牌的橄榄调和油，例如橄榄葵花籽油、橄榄亚麻籽油、橄榄花生调和油等等，并以低廉的价格诱惑消费者。这些橄榄调和油中有不少推出了“健康”的概念，不明真相的消费者搞不清橄榄调和油与橄榄油的区别，无法判断橄榄油在调和油中占多大比例，将调和油误认为是橄榄油买回家。

专家指出，运用目前的检测方法，即使一瓶橄榄油经检测其指标全部符合标准，但实际上仍然无法证明它就是纯正的橄榄油，这是因为假如里面掺入了其他油类是无法检测出来的。“厂家甚至可以令产品指标全部符合标准，但是里面却不是橄榄油，这在技术上是完全可以做到的。”

"尽管有橄榄的字样，调和油与橄榄油完全是两码事。一桶油里加一点点橄榄油弄成"调和橄榄油"，以低廉的价格争抢正规橄榄油市场，这样下去会毁掉正在成长中的中国橄榄油行业，最后吃亏的还是广大消费者。”深圳巨万阳光食品股份有限公司董事长林劲锋忧虑地说。

“纯正橄榄调和油”并不“纯正”

近日，记者在上海一家大超市查看了五种橄榄调和油，均为5升装，最便宜的是“茶籽橄榄调和油”和“纯正橄榄调和油”，每桶价格分别为54.7元和57.2元；最贵的是“橄榄食用调和油”，每桶119.5元，最便宜和最贵的价格相差一倍以上。“纯正橄榄调和油”的配料有三种，先后排序为：一级大豆油、一级玉米油、初榨橄榄油，但标签未标明橄榄油的具体含量。类似的情况比比皆是，几乎没有一款产品在成分表中明确列明各种油脂的比例或橄榄油的具体含量。

根据2008年食用调和油国家标准征求意见稿中规定，食用调和油命名可以用占比最大的油料名字来命名。主要有两种方式，一是主原料占比应不少于50%，另一个是占比超过三分之一。因此，含有3种成分的“纯正橄榄调和油”中的橄榄油占比应该在三分之一以上。

然而，一位橄榄油行业的人士向记者透露，根据行业经验，从销售的价格可以倒推成本。特级初榨橄榄油的价格每吨4万元左右，这意味着1升初榨橄榄油的理论成本在36.4元左右。一桶5升的油如果初榨橄榄油占到三分之一，理论成本应为54.6元，剩下的3.5升应该是一级大豆油和一级玉米油。以价格较低的一级大豆油计算，3.5升大豆油的理论成本为24.5元。不算包装费、物流费用以及进入超市的渠道费用等，一桶5升“纯正橄榄调和油”要卖79.1元才能保本。“750毫升1瓶的特级初榨橄榄油标准零售价是88元，5升装的橄榄调和油却只卖50多元，你说里面有多少橄榄油？”

一位食用油企业负责人坦言：现在的橄榄调和油，玩的就是调和油在原材料配方上的花招，里面一般都没有橄榄油，好的掺入3%至5%的橄榄油。价格竞争逼着所有厂家特别是中小型厂家掺假，你不掺假就没办法生存，市场秩序已经被打乱了。

标准缺失侵犯消费者知情权

据业内人士介绍，按照国家现有规定，如果生产的是单一成分的食用油品种，就不允许添加其他油种。但如果是调和油，就可以合法掺兑其他油种，而且掺多掺少只有企业标准。2008年食用调和油国家标准开始向社会各界公开征求意见，但至今标准仍未出台。就因为国家标准缺失，没有对调和油的比例作出统一要求，一些企业“钻空子”，打“擦边球”，使用一些模糊概念进行宣传，一些经营者还存在随意勾兑、以次充好、冠名不规范、价格不透明等问题。导致调和油市场鱼龙混杂，质量参差不齐，最终将伤害食用油行业的整体利益，标准缺失甚至可能带来行业风险。

《消费者权益保护法》明确规定，消费者具有知情权、自主选择权、公平交易权等各项权利。”上海新文汇律师事务所主任富敏荣指出，调和油的成分比例没有明确标准，企业不公开调和油所含油料比例，显然是违反了《消费者权益保护法》的要求，是侵犯消费者知情权的行为。

上海城大律师事务所主任吕军认为，在橄榄油这样的产品逐步成为市场消费热点时，国家必须尽快制定相关的产品标准，以规范产销企业的行为，保护消费者的健康，维护橄榄油消费者的合法权益。

质监专家提醒广大消费者，食用调和油的配料是目前鉴别各种油料成分的唯一办法。国家发布的《食品标签通用标准》明文规定，各种配料必须按加入量的递减顺序一一排列。意思就是说，在食用调和油配料表中，放在首位的为该调和油主要成分，依次递减。消费者可以据此基本判断该产品中哪种油含量比例最高。

来源：法制日报